2024年4月～6月 · 29日 6月 2024
今日のおつまみはスナップエンドウの酢味噌和え。スナップエンドウ自体は香りが強くないので、薫るお酒、つまり薫酒とよく合うと思いますが、調味料が味噌になると旨口タイプの醇酒によく合う料理になります。久寿玉手造り純米と相性抜群！
2025年4月～6月 · 25日 6月 2024
モロヘイヤとナスの天ぷらを久寿玉大吟醸でペアリング。本州の中心にあり日本の屋根とも呼ばれる北アルプスの麓から汲み上げた伏流水を使用し、特別に厳選された「山田錦」を40％まで丁寧に磨き上げ、飛騨の厳冬期に吟醸造りで醸された逸品。
2024年4月～6月 · 11日 6月 2024
今日も地元のお客様から天然のたけのこをいただきました。お酒のおつまみにと「たけのこのかつお出汁煮」を作りました。この料理は特に久寿玉大吟醸とのペアリングがGOOD！
2024年4月～6月 · 05日 6月 2024
キャベツで作った浅漬けと、飛騨の名酒「久寿玉 純米大吟醸 生酒」のペアリング。キリッと冷やして味わえば、生酒の清涼感とさわやかな吟醸香が口いっぱいに広がり、至福のひとときを味わえます。
2024年4月～6月 · 02日 6月 2024
「きゃらぶき」と「久寿玉 手造り 特別純米」の組み合わせで、贅沢なひととき。きゃらぶきは濃いめの味付けで、ご飯によく合う佃煮のような一品。米と米麹だけで仕込んだ蔵元代表作、久寿玉 手造り 特別純米の紹介。
2024年4月～6月 · 25日 5月 2024
おつまみは天然山うどの天ぷら。晩酌酒は、ひだほまれを使用した最高峰の酒「久寿玉 ひだほまれ 純米大吟醸」。今日も美味しいおつまみと最高のお酒で素敵な晩酌タイムをお楽しみください。
2024年4月～6月 · 24日 5月 2024
シャキシャキした歯ごたえのあるわらびと「久寿玉 純米大吟醸 生酒」は絶妙に合います。通常、わらびはアクを抜くとふにゃふにゃして柔らかくなりますが、この「あくわらび」はシャキシャキした歯ごたえが特徴です。アクを抜く方法は、わらびに炭をつけて熱湯をかけ、一晩寝かせるというやり方です。
2024年4月～6月 · 18日 5月 2024
折り菜を使ったバター醤油和えに「久寿玉 手造り純米」が絶品。伝統を守りながらも現代の味覚に合うように工夫された一本で、日本酒ファンのみならず、初めて日本酒を試す人にもおすすめ。
2024年4月～6月 · 12日 5月 2024
清らかな北アルプスの伏流水と岐阜県産酒米「ひだほまれ」を贅沢に使用した「久寿玉超辛口」は、キレのある辛口と爽やかな酸味、力強い旨味が特徴の本格辛口日本酒。そのキレ味と旨味は、飛騨高山名物の漬物「にっこりグーちゃん」の味わいを絶妙に引き立て、至福のひとときを演出します。