ANA国際線ファーストクラスに採用され、数々の賞を受賞した人気なお酒です。
●あずき菜とは？
あずき菜は飛騨高山でよく食べられている山菜です。一般に、葉の形がナンテンに、花の形がハギに似ていることからナンテンハギと呼ばれていますが、飛騨地方では、アズキナの名の方が知られており、畑などで栽培されている家庭も珍しくありません。小豆の葉っぱではなく、正式にはナンテンハギという植物です。 煮ると小豆のような香りがすることからその名前がついております。 旬の時期は新芽が出る4月から5月ですので、今が一番の旬です！
この時期には地元スーパーの総菜コーナーによく陳列されます。私がいつもお世話になっているファミリーストアさとうさんにも陳列されていますので、すぐ食べてみたい方はスーパーをご利用になるとよいかと思います。
●あずき菜の天ぷらには「蓬莱 家伝手造り 蓬莱 純米吟醸」
あずき菜は香りも穏やかで癖がない山菜です。天ぷらでサッと揚げるととても美味しいです。山菜のような素材の香りを楽しみたい場合は、純米大吟醸や純米吟醸のような香りを楽しめる薫酒がぴったり！また油を吸収しやすい特徴もあるので、よく油を落としてから皿に盛るとよいと思います。油と調和させるにはスッキリ淡麗系の日本酒がマッチします。そこで当店がセレクトしたのが「蓬莱 家伝手造り 蓬莱 純米吟醸」です。
●家伝手造り 蓬莱 純米吟醸の特徴
インターナショナル・ワインチャレンジ2020金賞
2018年フランスKuraMasterプラチナ賞など受賞
「ひだほまれ」を使い、少量仕込みで吟醸造りをした純米吟醸酒です。やわらかさのなかにある奥深いコク、調和する五味。お米の旨味をそのままお伝えします。 派手さを求めず、気品のある素直な味わいの純米吟醸を目指した自信作です。（常温保管）
・分類：純米吟醸
・精米歩合：55％
・日本酒度：+3
・酸度：1.4
・度数：15％
・原料米：飛騨産ひだほまれ
飛騨地方の郷土料理「あずき菜の天ぷら」と蓬莱 家伝手造り 蓬莱 純米吟醸のペアリングを是非お試しください(^^)