からし豆腐×天領純米大吟醸ひだほまれ

飛騨高山といえば、夏の暑さを吹き

飛ばす涼やかな「からし豆腐」が

定番ですよね。

古川屋のからし豆腐は、飛騨高山の

風味を存分に味わえる逸品。

ご家庭で調理される方にも嬉しい、

手間いらずで時短できる商品です。

古川屋自慢の豆腐に、ピリッと辛い

からしが絶妙にマッチ。

まずは半分に箸で割って、中のからし

を醤油で溶きながらいただきます。

時々ツーンとくる辛さも、この料理の

醍醐味の一つです。

素材本来の味を楽しみたい方には、

香り豊かな日本酒がおすすめです。

今回は、天領酒造

「純米大吟醸ひだほまれ」と

ぺアリングをご紹介します。

岐阜県産「ひだほまれ」を贅沢に

使用した、天領酒造最高峰の

純米大吟醸「ひだほまれ」。

程よい旨味と酸味のバランスが絶妙で

上品な甘さも感じられます。

やや辛口でキレのある味わいは、

からし豆腐の辛さを引き立て、より

一層美味しくいただけます。