今日のおつまみは、飛騨トマトのマリネです。飛騨にもトマトの季節がやってきました！地元スーパーのさとうさんでも飛騨トマトが並び始めましたよ。まだミニトマトしか見かけませんが、朝日町の道の駅の産直市場には、もう少し大きなトマトも出回っています。飛騨トマトを目にすると「夏が来た！」と感じるのは私だけでしょうか？

さて、「トマトに日本酒って合うの？」と思う方もいるでしょう。でも、これが結構合うんです。生のトマトだと少し難しいかもしれませんが、ちょっとアレンジするだけで美味しく楽しめます。その料理に合う日本酒を探すのも楽しいですね。

トマトのおつまみ風メニューは、我が家ではあまり登場しません。だから、久しぶりに自分で台所に立って作ってみました。参考にしたのは、ライター「めいひな」さんの「さっぱりとした甘み。ミニトマトのマリネ」です。調理時間は10分とありましたが、私は20分かかりました。合わせ調味料で寝かせた冷たいマリネは最高に美味しかったです。これは絶対に冷酒に合う！暑い夜もクールダウンできますよ。

今回私が選んだのは「秋神水明熊の涙」。本醸造の爽やかな日本酒で、トマトの濃い目のドレッシングと辛口淡麗がマッチします。特に調味料に含まれる酢は爽酒に好相性です。

「秋神水明熊の涙」は、飛騨高山朝日町の特産品「熊の涙」シリーズの年間定番品です。当店の人気商品「氷中貯蔵　熊の涙」がフルーティで飲みやすいのに対し、この定番の熊の涙は中級～上級者向けの酒です。原料米は同じひだほまれを使用していますが、精米歩合と仕込みの方法が違うため、味わいも全く異なります。お食事と一緒に楽しむなら秋神水明がおすすめです。ダイナミックな飲みごたえで、オンザロックから燗酒まで多彩に楽しめる辛口です。

特定名称：特別本醸造

精米歩合：60%

製造米：ひだほまれ

日本酒度：±０

酸度：1.7

度数：19.5%

飲み方：冷や・常温◎・ぬる燗〇

味のバランス：甘口－－－－★－－辛口

口当たり：淡麗－－－★－－－濃醇