2025年4月～6月 · 25日 6月 2024
モロヘイヤとナスの天ぷらを久寿玉大吟醸でペアリング。本州の中心にあり日本の屋根とも呼ばれる北アルプスの麓から汲み上げた伏流水を使用し、特別に厳選された「山田錦」を40％まで丁寧に磨き上げ、飛騨の厳冬期に吟醸造りで醸された逸品。
2024年4月～6月 · 11日 6月 2024
今日も地元のお客様から天然のたけのこをいただきました。お酒のおつまみにと「たけのこのかつお出汁煮」を作りました。この料理は特に久寿玉大吟醸とのペアリングがGOOD！
2024年4月～6月 · 31日 5月 2024
今日のおつまみは「あくワラビの甘酢づけ」。寿司酢のような味付けを試してみたところ、とても美味しく仕上がりました。シャキシャキとした食感を保ちつつ、味はまさにお寿司そのもの。もちろんそのまま食べても美味しいですが、海苔で巻いて細巻き風にアレンジすると、おつまみとしても最高です。「二木酒造 大吟醸氷室」と相性抜群。
2024年4月～6月 · 16日 5月 2024
今日は「わらびの煮物」にぴったりの日本酒として「二木酒造 氷室 大吟醸 生酒」をセレクトしてみました。素材の味を生かす控えめな味わいで、むしろ料理を引き立てるこの日本酒は、辛口淡麗がとてもよく合いました。
2024年4月～6月 · 11日 5月 2024
飛騨のふき煮×両面宿儺 春の訪れを告げる山菜の宴！飛騨高山の山ふきと、謎めいた伝説の人物「両面宿儺」をイメージした大吟醸で至福のペアリングを堪能しよう！