2024年4月～6月 · 29日 6月 2024
今日のおつまみはスナップエンドウの酢味噌和え。スナップエンドウ自体は香りが強くないので、薫るお酒、つまり薫酒とよく合うと思いますが、調味料が味噌になると旨口タイプの醇酒によく合う料理になります。久寿玉手造り純米と相性抜群！
2025年4月～6月 · 26日 6月 2024
飛騨トマトのマリネと秋神水明熊の涙のペアリング。本醸造の爽やかな日本酒で、トマトの濃い目のドレッシングと辛口淡麗がマッチ。特に調味料に含まれる酢は爽酒に好相性。
2024年4月～6月 · 05日 6月 2024
キャベツで作った浅漬けと、飛騨の名酒「久寿玉 純米大吟醸 生酒」のペアリング。キリッと冷やして味わえば、生酒の清涼感とさわやかな吟醸香が口いっぱいに広がり、至福のひとときを味わえます。
2024年4月～6月 · 02日 6月 2024
「きゃらぶき」と「久寿玉 手造り 特別純米」の組み合わせで、贅沢なひととき。きゃらぶきは濃いめの味付けで、ご飯によく合う佃煮のような一品。米と米麹だけで仕込んだ蔵元代表作、久寿玉 手造り 特別純米の紹介。
2024年4月～6月 · 24日 5月 2024
シャキシャキした歯ごたえのあるわらびと「久寿玉 純米大吟醸 生酒」は絶妙に合います。通常、わらびはアクを抜くとふにゃふにゃして柔らかくなりますが、この「あくわらび」はシャキシャキした歯ごたえが特徴です。アクを抜く方法は、わらびに炭をつけて熱湯をかけ、一晩寝かせるというやり方です。
2024年4月～6月 · 18日 5月 2024
折り菜を使ったバター醤油和えに「久寿玉 手造り純米」が絶品。伝統を守りながらも現代の味覚に合うように工夫された一本で、日本酒ファンのみならず、初めて日本酒を試す人にもおすすめ。
2024年4月～6月 · 11日 5月 2024
飛騨のふき煮×両面宿儺 春の訪れを告げる山菜の宴！飛騨高山の山ふきと、謎めいた伝説の人物「両面宿儺」をイメージした大吟醸で至福のペアリングを堪能しよう！