2024年4月～6月 · 29日 6月 2024
今日のおつまみはスナップエンドウの酢味噌和え。スナップエンドウ自体は香りが強くないので、薫るお酒、つまり薫酒とよく合うと思いますが、調味料が味噌になると旨口タイプの醇酒によく合う料理になります。久寿玉手造り純米と相性抜群！
2024年4月～6月 · 02日 6月 2024
「きゃらぶき」と「久寿玉 手造り 特別純米」の組み合わせで、贅沢なひととき。きゃらぶきは濃いめの味付けで、ご飯によく合う佃煮のような一品。米と米麹だけで仕込んだ蔵元代表作、久寿玉 手造り 特別純米の紹介。
2024年4月～6月 · 19日 5月 2024
高山市朝日町だけ（！？）の幻の郷土料理「折りぶき」と老田酒造「鬼ころし 怒髪衝天 辛口」のペアリング。 折りぶきの濃い味付けに、鬼ころしの辛さが絶妙にマッチし、お互いの美味しさを引き立て合います。
2024年4月～6月 · 18日 5月 2024
折り菜を使ったバター醤油和えに「久寿玉 手造り純米」が絶品。伝統を守りながらも現代の味覚に合うように工夫された一本で、日本酒ファンのみならず、初めて日本酒を試す人にもおすすめ。
2024年4月～6月 · 15日 5月 2024
地元スーパー「さとう」で販売されている「飛騨しぼり大根」は移動販売でも人気の商品で、お客様からも大変ご好評をいただいています。今回、この漬物を試食し、お客様に詳しく説明できるようにするために購入しました。そして、この漬物に合わせるのは、淡麗辛口の「原田酒造 超辛口 雷吟」です。
2024年4月～6月 · 15日 5月 2024
新芽のよもぎを使った萩原地域発祥の、とっても美味しい和菓子です。 毎年、あねかえしを見つけるとつい手が伸びてしまいます。今年も新よもぎの季節が来たんだなぁと感じますね。この「あねかえし」にぴったりのお酒は、辛口の純米酒です。 今日のおすすめは、蒲酒造さんの特別純米ひだほまれです。ぜひお試しあれ！
2024年4月～6月 · 12日 5月 2024
清らかな北アルプスの伏流水と岐阜県産酒米「ひだほまれ」を贅沢に使用した「久寿玉超辛口」は、キレのある辛口と爽やかな酸味、力強い旨味が特徴の本格辛口日本酒。そのキレ味と旨味は、飛騨高山名物の漬物「にっこりグーちゃん」の味わいを絶妙に引き立て、至福のひとときを演出します。
2024年4月～6月 · 11日 5月 2024
飛騨のふき煮×両面宿儺 春の訪れを告げる山菜の宴！飛騨高山の山ふきと、謎めいた伝説の人物「両面宿儺」をイメージした大吟醸で至福のペアリングを堪能しよう！